わらび
５月も残すことろ、今日と明日の２日間。
ここ数日は真夏のような暑さが続いていましたが、ようやくひと段落したようです。
田植えはほぼ終了。
日暮れ近くなると水の張った田んぼからカエルの鳴き声が響き風情を感じるこの頃です。
今の季節は山菜「ワラビ」が収穫期。
私も皆瀬地区の奥山へ収穫に出掛けてまいりました。
30℃を超える暑さが続いたため、すっかり丈を伸ばした「ワラビ」。
２時間程度で、20キロ以上の収穫となりました。
重曹であく抜きをしてお浸しにしたり、塩漬けして冬の保存食にしたり。
収穫の後の処理もなかなか骨の折れる作業ではありますが、奥山のワラビの味わいは病みつきになります。