イタリアン風枝豆ピュレそうめん
今日は、イタリアン風おしゃれな稲庭そうめんレシピをご紹介します。
枝豆を茹でて、サヤから外し薄皮をむいておきます。ミキサーに枝豆を入れ撹拌し、絹ごし豆腐・牛乳・粉チーズ・オリーブオイル・おろしニンニク・塩を加え、更に撹拌し、滑らかな枝豆ピュレを作ります。
柔らかくすると液状になってしまいますので、写真のように「角が立つ」くらいの固さにします。
稲庭そうめんは、たっぷりのお湯で約２分茹で冷水でよくもみ洗いし、氷水につけて麺を〆ます。
お皿に枝豆ピュレを敷き、茹でた稲庭そうめんを盛りつけ、枝豆・ミニトマトを添えて完成です。枝豆の風味が効いたおしゃれな一品。召し上がる直前に、黒コショウをかけても美味しいですよ。是非、お試しください。
