冬至にいただく「稲庭うどん（太めん）」
今年の冬至は12月21日。
あと２週間後ですね。
冬至は１年で最も日が短い日、そしてかぼちゃ・柚子・小豆などをいただく日でもあります。
甘いもので体を休めるのも良いのですが、今年は稲庭うどんで体を芯から温めてみませんか。
かぼちゃのほのかな甘みが美味しい稲庭太めんを使った煮込みうどんをご紹介します。
【 材料 】（2人前）
●稲庭太めん 160-200g
●鶏もも肉 1/2枚
●季節の野菜 適宜
●かまぼこ ２切れ
【 スープ 】
★味噌 大さじ2-3
★しょうゆ 大さじ1
★酒 大さじ1.5
★だし汁 3カップ
＜ 作り方 ＞
1.鶏肉とお野菜は食べやすい大きさに切る。火の通りにくい野菜は下茹でするかレンジで加熱し柔らかくする。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でる。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いする。
3.鍋に【スープ】の材料を加えて煮立たせ、味噌が溶けたら鶏肉を加える。
4.③に茹でた稲庭太めんと野菜を入れて、煮込んだら完成。お好みで七味唐辛子をどうぞ
※今回使用した野菜《白菜・ネギ・里芋・なめこ・人参・かぼちゃ・ごぼう・春菊・ナス》。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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