スンドゥブ稲庭つけ麺
「韓国鍋スンドゥブ稲庭つけ麺」をご紹介します。
今は、レトルトパックが市販され手軽にスンドゥブをいただけるようになりましたが、家庭でも簡単に作ることが出来ます。みじん切りにしたにんにく・しょうがを炒め、豚肉・お好みの野菜・キムチ・水を加え、スープの素・コチュジャン・醤油・砂糖で味を整えます。煮立ったところに、あさりを加え口が開いたら、ニラとおぼろ豆腐を加えて完成です。
稲庭うどんは、茹で上げ後冷水にてよく揉み洗いし、仕上げに氷水で麺を締めます。
キンキンに冷たい稲庭うどんと、アツアツのスープの相性は抜群です。
たくさんの食材を一度に摂取でき栄養満点の一品です。
あさりの旨味や「おぼろ豆腐」のやさしい味わいと稲庭うどんのツルツルとした食感は、一度食べたらやみつきになりますよ。寒い日には、体も喜ぶレシピです。