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夏の山の幸「トンビマイタケ」をいただきました。

「松茸」に並ぶ高級品で、天候によっては全く生えないこともある貴重な品。

その美味しさは、香りと食感です。

醤油ベースの薄味に仕上げてその風味を楽しみます。