レインボーチャード
今日は珍しい野菜をご紹介します。写真の野菜、ご存知ですか？私も、近所の方からお裾分けいただいて初めて知りました。
こちらは、「レインボーチャード」又は「スイスチャード」と呼ばれる野菜です。日本名は「不断草」と付けられているようです。
茎も葉脈も黄色く染まっています。
「黄色」と「赤色」が混ざったような色合いもあり、一束にして飾っておくだけでも楽しい気分になる野菜です。
欧米ではサラダにしていただくようですが、独特の苦み・渋みがあり残念ながら口に合わず・・・。調べてみるとオリーブオイルとの相性抜群とのことでしたので、サッと炒めて塩コショウし、鶏胸肉の胡麻和えと共にいただきました。
季節を問わず、栽培できることからつけられた日本名「不断草」。これから迎えるクリスマスの彩りにはピッタリの食材ですね。