七夕ジュレそうめん
７月７日は七夕ですが、「乾麺ＤＡＹ」でもあります。ご存じでしたか？
今日は、夏にぴったり、見た目も涼しげな「七夕ジュレそうめん」をご紹介します。
①麺つゆ用のダシを昆布・鰹節でしっかりと取ります。醤油・酒・みりんを少々加えたら、３００ｃｃを別の容器に取り分け熱いうちにゼラチン１袋（５ｇ）を加え、良く混ぜます。荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
②残ったダシ汁に、塩・醤油・みりんをお好みの量加え、麺つゆを作り冷蔵庫で冷やします。
③茹でたオクラ・ミニトマト・カニ缶・①で作ったジュレを細かく刻み、トッピングします。
④冷たい麺つゆを注いで完成です。
ダシ汁に少量の調味料を加えたところで取り分けゼラチンを加えることが、綺麗な琥珀色のジュレを作るポイントです。是非、お試しください。