優しい味わい「稲庭にゅうめん」
３月は、送別会や謝恩会で何かとお酒の席が増える方もいらっしゃることと思います。また、高校受験を控えた中学３年生の皆さんは最後の追い込みで夜遅くまで勉強に励んでいらっしゃることと思います。今日は、夜食やお酒の後のシメにピッタリな「稲庭にゅうめん」をご紹介します。
あっさりとした味付けですので、濃い目のお出汁を取ることがポイントです。今回は、昆布・鰹節の混合出汁を使用しました。日本酒・塩・醤油で味を整えて、良く溶いた卵を糸のように流します。
稲庭そうめんは、約2分茹でて冷水でよく揉み洗いしましたら、麺を温めるためお湯を回しかけます。器に茹でた麺・海老・かまぼこ・三つ葉などお好みの具合をのせて、麺つゆを注いで完成です。
お好みで七味唐辛子やおろしショウガを添えても美味しいです。
優しい味の稲庭にゅうめん、是非お試しください。