具だくさん稲庭煮込みうどん
今日は、稲庭太めんで作る「具だくさん稲庭煮込みうどん」をご紹介します。
野菜は何を加えてもそれぞれの旨味が美味しいお出汁となります。今回は、鶏肉・ゴボウ・えのき茸・しめじ・舞茸・油揚げを加えました。
稲庭太めんは、別のお鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約５分茹で水洗いしておきます。具材が煮えたところに麺を加え、更に５分程度煮込みます。
グツグツと音を立てる土鍋からは、良い香りが漂います。仕上げに、たっぷりのセリと彩りに人参を添えて完成です。
ツルツルとした食感とお出汁をたっぷりと吸った旨味のある麺は食卓を笑顔にする味わいがあります。寒い夜にお勧めの一品です。