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連日降り続いた雪も今日は小休止。日中は晴れ間が広がる予報となっています。

さて、今日は冬の味覚「ぎばさ」をご紹介。初めて耳にする方には不思議な響きかと思いますが、正式名称は「アカモク」、風味としてはモズクに近い感じでしょうか。

茶色い海藻ですが、熱湯にくぐらせると緑色に変わり粘り気も出ます。

包丁で細かく刻んで完成です。ポン酢醤油をかけていただきます。

ご飯の友には最適で、特有の粘り気と磯の風味でご飯がスルスルと進み「おかわり」する美味しさがあります。