冬の味覚「はたはた」
季節漁「はたはた」の水揚げがピークに達しているようです。秋田県民ならば、誰しも気になるのではないでしょうか・・・県内のニュースにも、新聞の一面記事にも掲載される「はたはた漁」。
当社では、例年社員の注文を募って「男鹿海洋物産」様から直接配達していただいています。今年の注文総数は、７０箱。近くの量販店でも販売されていますが、なんといっても鮮度が違います。
こちらは、メス３Ｋｇ入りの商品。大型で活きの良い「はたはた」が並んでいます。
お腹がぷっくりと膨らみ「ぶりこ」がたくさん入っています。新鮮な「はたはた」は、焼き魚にすると「ぶりこ」の部分がトロリと粘り、格別な美味しさがあります。
「メス」・「混ざり」・「オス」それぞれ要望に応じて箱詰めされて届きます。大量に揚がった「はたはた」を、選別するのは骨の折れる仕事ですね。漁が始まると「不眠・不休」に近い状態でお仕事に従事されるようです。
「はたはた寿司・酢締め・三五八漬け」、ふと冬かけていただく「はたはた料理作り」に励む秋田の主婦はこれから大忙しです。