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連日３０℃を超える真夏日が続いている稲庭です。今日は、梅肉の風味でさっぱりといただける冷がけ「梅とろろ稲庭うどん」をご紹介します。

稲庭うどんは、約3分茹でて冷水で良く揉み洗いし、氷水で麺を締めておきます。

長いもは摺りおろし、梅は種を取り除いて包丁でたたきます。茹でて刻んだオクラ・大葉を添え冷たい麺つゆを注いで完成です。

梅肉と長いも・オクラのツルツルとした食味で美味しくいただけます。是非お試しください。