土用干し
お天気も回復し、週間予報にも「晴れマーク」の続く稲庭です。雨で順延となった「全県少年野球」も今日は開催されることでしょう。頑張れ！稲中ナイン。
明日、２７日は土用丑の日です。店頭でも「うなぎ」の看板を目にしますね。土用の頃に行われるのが「梅漬け」の土用干し。
今年も、１０Kg程お裾わけいただき漬けました。カリカリとした固い梅を好む場合は青梅を、柔らかい梅を好む場合は完熟のものを漬け込みます。私は、写真の通り黄色く熟した梅を漬け込みます。
今年の紫蘇は、畑から収穫したものを使用しました。思いの他、発色が良く綺麗に色付けることが出来そうです。
快晴が３日間続く時を見計らって干し始めます。