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連日、キノコの話題です。

稲庭では天然ナラタケが最盛期を迎えています。

この辺りでは「沢もたし」と呼ばれています。

その収穫はなかなか手間がかかり、カサの部分が壊れないよう根元を抑えながらひと粒ずつ。

その食感はツルツルあっさり、稲庭うどんとの相性は抜群ですし、煮付けやお味噌汁にしても美味しいきのこです。