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お彼岸の頃に店頭に並ぶ「えご」。えご草を原料として煮詰めて作られています。

触った感じはプルンプルンとしていますが、食べると意外にモチモチしています。少しだけ繊維質が残っていますので、爽やかなのど越し・食感に独特の美味しさがあります。

醤油やポン酢、からし醤油をつけていただきます。