実演試食会２
昨日に引き続き商社様主催で開催された実演試食会の様子をお伝えします。
万事準備整い、10時よりお客様が次から次へと訪れます。
かなり乾燥していたことと普段よりは室温が低めの環境で生地の熟成が進むか心配されましたが、塩分濃度と水量での加減が功を奏し状態は予想以上に良いようです。
生地が乾燥しないようにビニールを掛けながらの作業。
ご来場者様より質問される場面も多くありました。
最初は硬かった生地も、少し時間をおいたらすうっと調子良く伸びるように。
同業者様からも賛辞をいただける仕上がり。
切れ間のないご来場者様に慌ただしく、時間が経つのを忘れるほどでした。
今や日本を代表する乾麺のひとつになった稲庭うどんの技術を多くの皆さまに披露しようと自尊心を抱いて挑んだ実演会が成功裏に終わり安堵致しました。
今後もおごることなく基本を大切にしながら、高品質な商品作りに励んでまいりたいと思います。
このような機会を与えてくださったことに心から感謝申し上げます。