山菜
緑萌える季節となりました。
しかし、山中へ足を踏み入れると、日陰には雪が残り寂しい景観です。５月中旬でこれだけの残雪があるのは珍しいです。
里では、伸びきってしまった「ふきのとう」も山中では「今が盛り」とばかりに一斉に芽を出しています。
日当たりの良い場所では、「ぜんまい」が勢いよく伸びています。
「山うど」も顔を出し始めています。「穂先は天ぷら・芯の部分は煮付け・皮はキンピラ」、山うどは捨てる部分がなく独特の風味が美味しい山菜の一つですね。
