山菜うどん
寒さも増し、そろそろ温かいうどんが恋しい季節となりましたね。今日は、「稲庭山菜うどん」をご紹介します。
「もたし・なめこ・えのき・舞茸」を使用しました。下の写真に写っているのが、今年収穫した「もたし」です。缶詰にして８０缶も詰めることができました。
つるつるとしていながら歯ごたえが良いのが特徴です。４種類それぞれの「きのこ」から良い風味が出て、とても美味しくいただきました。
今日は稲庭うどんで調理しましたが、「稲庭そうめん」を温麺（にゅうめん）としていただくのも、優しい味わいとなりますのでお薦めです。