スタッフブログ

１１月、軒下に吊るした渋柿。

秋の柔らかな日差しを浴びて、甘い干し柿へと変身しました。

糖度が高く、ご覧の通りツヤツヤ輝いています。お好みにもよりますが、これぐらいのトロリとした干し加減が一番美味しく感じられます。

更に硬く干し上げた後天ぷらにしても美味しいですし、長期保存には冷凍保存しシャリシャリとした食感を楽しむのも「オツな味わい」です。