干し餅作り
どうせなら寒さを楽しもうと、昨年から作り始めた「凍み大根」に続き、今年は「干し餅」作りに挑戦。
知人やネットから情報収集し、早速作ってみました。
コツは、①柔らかめの餅をつく。②干す前に水に浸す。③夜中のなるべく気温が下がる日に干す。
の３点。
さすがネット様、どうやって吊るすのか不思議に思っていた編み方も簡単に検索できました。
大寒の真っ最中、最低気温はマイナス10℃を下回る絶好の「干し餅日和」に２晩干した後、風通しの良い場所に移して干し上げて完成。
日ごとに水分が抜けていく様子が見えました。
リビングに干したものが一番早く完成しました。
エアコンの力ですね。
そろそろと口の中で砕ける食感、ほんのりとした甘みが癖になる味わいです。