悩ましい麺つゆ
麺つゆ、皆さまどうされていますか。
市販品でも美味しい商品がたくさんありますよね。
個人的には水出しのおダシを活用しています。
手軽ですよ。
こちらは撮影用なので、かなりたっぷりの材料が入っています(^^)/
普段使いならもっと少なくても大丈夫。
私のおすすめは「昆布+煮干し」、温める際に「かつお節」をプラスしています。
温麺（1人前）の場合
おダシ 400ｃｃ
醤油 大１
みりん 大１
塩 小1/4
「稲庭うどんの美味しい麺つゆ」が完成します。
塩分はお好みで調整してくださいね。
もっと手軽にご家庭で本格的な麺つゆをお楽しみいただけるよう専用つゆを開発中。
どれが良いのか、スタッフ一同試食を重ねています。
味わい・希釈率・色合い、比べるほど奥が深い。
悩ましい毎日です。