旬を楽しむ
過ごしやすい気候となり「食欲の秋」の到来です。
写真は、山菜「ミズのコブ」。初夏には根から茎の部分を細かく刻んでご飯のお供としていただきますが、秋には浅漬けが最適です。シャキシャキとした食感と粘り気がクセになる味わい。
食用菊も旬を迎えました。ちょっと珍しい薄ピンク色と紫色の「もってのほか」、風味と歯ごたえが抜群に良い品種です。
こちらは、かのか（ブナハリタケ）の煮付けです。風味が自慢のきのこです。
自然の恵みに感謝しつつ、旬を迎えた食材の風味を楽しむ日々です。
写真は、山菜「ミズのコブ」。初夏には根から茎の部分を細かく刻んでご飯のお供としていただきますが、秋には浅漬けが最適です。シャキシャキとした食感と粘り気がクセになる味わい。
食用菊も旬を迎えました。ちょっと珍しい薄ピンク色と紫色の「もってのほか」、風味と歯ごたえが抜群に良い品種です。
こちらは、かのか（ブナハリタケ）の煮付けです。風味が自慢のきのこです。
自然の恵みに感謝しつつ、旬を迎えた食材の風味を楽しむ日々です。