沢もたし
天然きのこ「沢もたし」の収穫が最盛期を迎えています。
どんなに深い山で？と思われるかもしれませんが、自宅周辺のあちらこちらで収穫可能です。
今年はお天気ときのこ類の生育条件の相性が良かったのか、次から次へと大きな株になって生えてきます。
倒木に生えているものは収穫が楽なのですが、下段のように株になっているものは雑草が絡んでいて１時間以上その場に留まり続けることもあります。
ツルツルとした食感で、稲庭うどんに添えて良し・煮つけにして良し・お味噌汁や納豆汁の具材にして良し。
缶詰にして１年中いただきます。