秋田の冬の味覚
冬将軍がどっかり居座る稲庭です。
昨日から断続的に雪が降り続け、一旦減った積雪量は元に戻ったようです。
音もなく降り続ける雪の中、厚手の防寒具に全身を包んで登校する小学生の姿には「雪国の子」のたくましさを感じます。
さて、写真は秋田の冬の味覚「タラの子炒り」です。真鱈の卵を炒りつけて、塩・酒・醤油で味付けします。こんにゃく・ゴボウ・人参を加えると風味や彩が良く更に美味しさが増します。素朴な秋田の味わい、ご飯やお酒の「おとも」に最適です。