秋田の冬の味覚「鱈の子炒り」
今日は秋田の冬の味覚「鱈の子炒り」をご紹介します。
タラコと呼ばれるのは、一般に「スケトウダラの卵」ですが、使用するのは「真鱈の卵」。これから２月にかけて、旬を迎える食材です。
ゴボウ・人参・糸こんにゃくを加え、酒・塩・醤油で炒りつけて完成します。プチプチとした食感とゴボウの風味が美味しく、ご飯の友に最適です。
タラコと呼ばれるのは、一般に「スケトウダラの卵」ですが、使用するのは「真鱈の卵」。これから２月にかけて、旬を迎える食材です。
ゴボウ・人参・糸こんにゃくを加え、酒・塩・醤油で炒りつけて完成します。プチプチとした食感とゴボウの風味が美味しく、ご飯の友に最適です。