秋田の県魚「ハタハタ」
昨日は晴れたものの「初氷」を観測する寒さとなりましたが、今日は曇り空ながらも最高気温が１０℃を超え、この時期としては比較的穏やかな天候になる予報です。
さて、秋田の冬といえば「ハタハタ」。秋田県の県魚にも指定され、淡泊な味わいと弾ける卵（ブリコ）が特徴です。
近年は漁獲量が減り、資源確保のため漁獲に制限が出されています。今年は漁獲枠がより厳しく制限され、価格も高騰しているようです。
トロリと粘るブリコの味わい、今年の冬は楽しむ機会が減りそうです。
さて、秋田の冬といえば「ハタハタ」。秋田県の県魚にも指定され、淡泊な味わいと弾ける卵（ブリコ）が特徴です。
近年は漁獲量が減り、資源確保のため漁獲に制限が出されています。今年は漁獲枠がより厳しく制限され、価格も高騰しているようです。
トロリと粘るブリコの味わい、今年の冬は楽しむ機会が減りそうです。