稲庭うどんを使ったレシピ
どんより曇り空の朝を迎えました。冷え込みはそれ程厳しくはなく、今日は雨が降る予報となっています。
さて、先週もお伝えしましたがレシピ大賞の決定に向けて試作・試食が行われています。どのレシピも美味しく出来上がるので選出するのがとても難しいです。
鶏手羽元にネギの青い部分とショウガを加え圧力鍋で蒸したお肉とスープを活用したレシピ。
あっさりとしたスープと細かく刻んだレタスの食感が不思議なくらいに相性抜群。圧力鍋で蒸すという作業は少々手間がかかりますが、見た目がおしゃれでお客様のおもてなしに最適です。
刻みネギがトッピングされているこちらのレシピ。どんな味付けを想像されますか。
実はとっても簡単「めんつゆ＋豆板醤」だけなんです。稲庭うどんの繊細な味わいに、パンチの効いた豆板醤の辛さがマッチし、食欲をそそります。
他にも鶏もも肉に片栗粉をまぶしてお出汁を作ったつけ麺なども美味しくいただきました。
さて、全てのレシピを試食しまして、スタッフ一同投票による賞の選定に入ります。どのレシピが選ばれるのか私自身もとても楽しみです。