稲庭うどんレシピ！『ビャンビャン麺風稲庭太めん』
「ビャンビャン麺」
皆さま、食べたこと・耳にしたことございますか？
中国に由来する幅広のめんを指す言葉ですが「ビャンビャン」という響きが不思議と耳に残ります。
「ビャン」1文字で57-58画数もあり、漢字では書けそうにありません。
ご興味のある方は、ぜひネット検索を！
辛さとスパイシーさが特徴の「ビャンビャン麺風稲庭太めん」。
是非、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭太めん・・・・・・160-200g
豚ひき肉・・・・・・150ｇ
チンゲン菜・・・・・・1株
【ひき肉味付け材料】
●豆板醬・・・・・・小さじ2
●おろしにんにく・・・・・・1片分
●長ねぎ（刻む）・・・・・・10cm
●甜面醤・・・・・・大さじ1
●日本酒・・・・・・大さじ2
●砂糖・・・・・・大さじ1/2
●ごま油・・・・・・大さじ1
【タレ用材料】
★酢・・・・・・大さじ1
★しょうゆ・・・・・・大さじ１
★鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ1/2
★豆板醤・・・・・・小さじ1/2
★ラー油・・・・・・大さじ1/2
★花椒・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.チンゲン菜は茹でて食べやすい大きさに切ります。【タレ用材料】は★を全て混ぜ合わせておきます。
2.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉とにんにく・長ねぎを炒め、火が通ったら●の調味料を加え味がなじむまで炒めます。
3.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温め、器に盛り、②のひき肉とチンゲン菜・タレを回しかけて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。辛いのがお好きな方は粉とうがらしを加えても。
今回のレシピで使用した「稲庭太めん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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