稲庭うどんレシピ！『激うま・ピリ辛つけ麺』
関東や東海地区では異例の早い梅雨明けとなったようですね。
梅雨が明けた地域は夏本番、そして暑さも本番！
ピリリとした辛さが美味しいつけ麺でエネルギーチャージしましょう。
具材や辛さはお好みで加減してくださいね。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
きゅうり・・・・・・1本
もやし・・・・・・1/2袋
半熟卵・・・・・・2個
えび・・・・・・2尾
【 つけつゆ 】
水・・・・・・200㏄
麺つゆ（4倍濃縮）・・・・・・50㏄
酢・・・・・・10㏄
ごま油・・・・・・小さじ2
一味唐辛子・白いりごま・・・・・・適宜
＜ 作り方 ＞
1.もやしは軽く茹でます。きゅうりと半熟卵は食べやすく切っておきます。エビは塩茹でして、大きければ半分に切っておきます。【つけつゆ】の材料は全て合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器②を盛り、もやし・きゅうり・半熟卵・エビを添えます。別の器に【つけつゆ】を注いで完成です。
※麺つゆは希釈率に応じて加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
