稲庭そうめんのお吸い物
今にも雨が降り出しそうな稲庭です。湿気が多く朝から蒸し暑く感じられます。
7月22日は「土用丑の日」でしたが、みなさんウナギは召し上がられましたか？
「ウナギ」は焼いている香りまでがご馳走と感じてしまうのは私だけでしょうか？一口食べると、暑い夏を乗り切ろう！という元気が沸いてきますね。今日は、脂の乗った食材と一緒にいただいてほしい「稲庭そうめんのお吸い物」をご紹介します。
昆布と鰹節で旨みたっぷりの出し汁を準備し、醤油・塩で味を調えます。稲庭そうめんは、短めに折ってから約2分茹で冷水でもみ洗いします。今回は、薬味としてミョウガとジュンサイを添えました。
8月3日は「二の丑」。ウナギとともにさっぱりとした味わいの稲庭そうめんのお吸い物はいかがですか？