稲庭冷ビビン麺
「暑さ寒さも彼岸まで」の言葉に反し夏の暑さが戻りつつある稲庭です。本日も最高気温は３０℃を超える見込みとなっており、万全の暑さ対策が必要になっております。
暑気払いに「稲庭冷ビビン麺」はいかがでしょう。
まずは、コチュジャン・醤油・砂糖・酢を合せ、お好みの辛さ・甘さに調節し冷蔵庫で冷やしておきます。
今回は「稲庭そうめん」を使用しました。たっぷりのお湯で約２分茹で冷水でよく揉み洗いし、氷水につけて麺を〆ておきます。
器にそうめん・茹でたオクラ・半熟卵・白ごまをかけて完成です。半熟の気味を麺に絡めてお召し上がりください。
タレに摩り下ろしたニンニクを加えると本格的な風味になります。のど越しの良い「稲庭そうめん」とパンチの効いた甘辛いタレの相性は抜群です。是非お試しください。