笹巻き
旧暦のカレンダーでは、やっと５月に入りました。この頃になると作り始められるのが「笹巻き」です。
笹の生育は順調で、食べ応えのあるサイズの笹巻きを作ることが出来そうです。
二枚に重ねた笹の葉を「三角錐」に折りもち米を詰めます。
フタをするように笹の葉をかぶせ三角に形を整え、テープで結び止めます。難しそうに感じますが、作り慣れると単純な作業です。
重曹を少量加えて４０分程度煮ると完成。
笹の爽やかな香りとつやつやでもっちりとした食感がやみつきになります。
きなこを添えていただくのが定番です。子供たちが大好きな郷土料理の一つです。