若竹稲庭うどん
今日は、春の味覚がぎっしり詰まった「若竹稲庭うどん」をご紹介します。
稲庭うどんは、たっぷりのお湯で約３分茹で、冷水でよく揉み洗いします。
たけのこは、ダシ汁・塩・みりん・醤油で約１５分ほど煮て、生わかめも加え２分ほど煮ます。生わかめは、煮込むと溶けることがありますのでご注意ください。
春に旬を迎えるたけのことわかめの相性は抜群です。
薬味として三つ葉を添えて完成です。
ツルツルとした稲庭うどんとシャキシャキの歯ごたえと甘さのある孟宗竹、わかめの磯の香りで春の訪れを実感してみませんか？