2011.7.20 薬味たっぷり冷うどん 日ごとに暑さも増し、食欲も落ちがちです。 そんな日は手軽に出来る薬味たっぷり冷うどんがお勧めです。 うどんは、茹で上げ揉み洗いした後、氷水につけていただくと麺のコシや冷たさが増し、美味しくいただけます。 稲庭うどんは、茹であがりが3分と短く、今回はお刺身ワカメを使用しているので、薬味も全部刻むだけです。 パパっと短時間で出来るのが、暑い季節にはうれしいですね。冷たい麺でクールダウンしてみては、いかがですか?