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お彼岸の頃になると、店頭に出回る「えご」。日本海側の地域でのみ食べられる郷土食と知ったのは、近頃のことでした。

えご草と呼ばれる海藻を煮溶かして固めたもので、さっぱりとした味わいです。

表面に「隠し包丁」を入れると醤油やポン酢がしみ込んで美味しくお召し上がりいただけます。

辛子が練りこまれている商品もあります。