うどん作りに適した季節
しとしと雨の朝です。
朝晩の冷え込みが少しずつ増して、辺りの木々も色づき始めました。雨に濡れた葉も、秋らしい落ち着いた色合いです。
明日からは、しばらく快晴が続く予報。
冬支度にはまだ少し早い気もしますが、花壇のプランターや、夏の間楽しませてくれた野菜などは、そろそろ片付けの時期を迎えています。
そして、この時期は稲庭うどんを作るのにも適した季節です。
夏の暑さが落ち着き、湿度も少しずつ抜けてくると、麺づくりの作業もしやすくなります。稲庭うどんは、気温や湿度の変化を感じながら、職人がその日の麺の状態を確かめ、一つひとつ仕上げていきます。
秋の深まりとともに、うどん作りにも心地よい季節がやってきました。
季節の移ろいを感じながら、今日も丁寧に麺づくりを進めてまいります。