稲庭うどんレシピ！『かぼす香る稲庭つけ麺』
秋晴れの日にはかぼすの爽やかな香りを楽しみながら、稲庭つけ麺を。
すだちでも美味しいですよ。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
かぼす・・・・・・1個
大根・・・・・・3㎝程度
大葉・・・・・・２枚
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・200㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ２強
みりん・・・・・・大さじ１
＜ 作り方 ＞
1.鍋に【めんつゆ】の材料を入れて一度沸騰させてから、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておきます。かぼすはくし切りにし、大根はすりおろして軽く水気を絞っておきます。ボウルに氷水を準備します。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器に②を盛りつけ、かぼす・大葉・大根おろしを添えます。別の器に①のめんつゆを注いで完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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