稲庭うどんレシピ！『とろろと小松菜の温うどん』
つるつるとした稲庭うどんと相性抜群の長いも。
長いもは消化酵素が多く含まれているので、疲れた胃腸を労わってくれる効果も！
夏の疲れを癒してくれる一品です。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
長いも・・・・・・100ｇ
小松菜・・・・・・2株
長ねぎ・・・・・・適宜
刻みのり・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・小さじ１
＜ 作り方 ＞
1.鍋に【めんつゆ】の材料を入れて一度沸騰させて温めておきます。とろろはすりおろし、小松菜はさっと茹でてから冷水にとり、食べやすく切っておきます。長ねぎは小口切りにしておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆ注いで、とろろ・小松菜・長ねぎ・刻みのりを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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