稲庭うどんレシピ！『海老天おろしうどん』
11月は七五三。
お祝いの席に紅白の稲庭うどんはいかがですか。
お子様には大根おろしとしょうがを除いてどうぞ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん（紅白）・・・・・・160-200g
エビ4・・・・・・尾
大根・・・・・・5ｃｍ
しょうが・・・・・・1片
大葉・・・・・・2枚
白ごま・・・・・・少々
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・200㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・一つまみ 
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を入れ火にかけます。しょうゆ・みりん・塩を加えひと煮立ちさせたら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。エビは4か所程度切り込みを入れて筋を切ってから、天ぷらにします。大根としょうがはすりおろしておきます。ボウルに氷水を準備します。ボウルにてんぷら粉と水を加え衣を作ります。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどん（紅白）を茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
3.器に②を盛りつけ、エビの天ぷら・大葉・大根おろし・おろししょうがを添え、白ごまを少々ふりかけます。①のめんつゆを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん（紅白）」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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