稲庭うどんレシピ！『秋しめじ豆乳たらこうどん』
11月15日は七五三。
お子様の健やかな成長を願う日ですね。
今日はご家族で食卓を囲めるあったかレシピをご紹介します。
まろやかでコク深い味わいですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
じめじ・・・・・・1袋
たらこ・・・・・・60ｇ
刻みのり・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
水・・・・・・100㏄
豆乳・・・・・・600ml
鶏ガラスープの素・・・・・・小さじ２
市販のめんつゆ（4倍濃縮）・・・・・・小さじ４
＜ 作り方 ＞
1.しめじは石づきを切り落とし、手で食べやすい大きさに割っておきます。たらこは薄皮を取り除いておきます。【めんつゆ】を作ります。鍋に水としめじを加え、蓋をして1分ほど蒸して火を通します。次に、豆乳・鶏がらスープの素・めんつゆを加え、煮立つ直前で火を弱めておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①のめんつゆを注ぎ、たらこ・刻みのりを添えて完成です。
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※調味料はお好みで加減してください。豆乳を加えたら煮立たせないよう注意してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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