稲庭太めんレシピ！『釜揚げうどん 鶏そぼろつけ汁』
めんを茹で上げ後、水洗いせずに器に盛りつける「釜揚げうどん」
お手軽ですしアツアツをいただくことができるので、体の芯から温まります。
寒い日の夕食にいかがですか。
【 材料 】（2人前）
稲庭太めん・・・・・・160-200g
鶏ひき肉・・・・・・150ℊ
ごま油・・・・・・小さじ２
しょうが・・・・・・1片
青ねぎ・・・・・・２本
【つゆの材料 】
水・・・・・・300㏄
しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ１
日本酒・・・・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・・・・大さじ２弱
＜ 作り方 ＞
1.青ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろしてしぼり汁をとります。フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。火が通ったら、【つゆの材料】を全て加え、ひと煮立ちしたらしょうがのしぼり汁を加え、火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったら洗わずに、ゆで汁ごと器に盛りつけます。
3.別の器に①のつゆを注ぎ、青ねぎをたっぷり添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。めんを水洗いしませんので、たっぷりのお湯で茹でていただくことが美味しさのポイントです。
今回のレシピで使用した「稲庭太めん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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