稲庭うどんレシピ「冷やしライムうどん」
暑さ寒さは彼岸までのはずでは・・・。
一旦は涼しくなったものの、暑さが戻っています。
今週末から10月初めにかけては、かなり気温が上がりそう！
そんな日には、柑橘系の爽快な香りで稲庭うどんを楽しみましょう!
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・・160-200g
サラダチキン（既製品）・・・・・・1袋
大根・・・・・・5㎝
青ねぎ・・・・・・1本
ライム・・・・・・1個
【かけつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
塩・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・・・・大さじ2
日本酒・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.だし汁に調味料を加え、ひと煮し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに氷水を準備しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげ水気を切ります。
3.器に②を盛り、①のめんつゆを注ぎ、食べやすく切ったサラダチキン・ライム・大根おろし・青ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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