稲庭うどんレシピ！『節分に！甘辛大豆うどん』
もうすぐ節分。
恵方巻も良いけれど、大豆を使った稲庭うどんレシピはいかがですか。
水煮を使えば簡単レシピに！
大豆と油揚げと甘辛く煮含めることで、味が染みてGOODですよ。
来年も健康で幸せな一年になりますように…。
願いを込めていただきましょう。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
大豆水煮・・・・・・60ｇ
油揚げ・・・・・・1枚
笹かまぼこ・・・・・・2枚
青ねぎ・・・・・・適宜
★だし汁・・・・・・100㏄
★みりん・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・大さじ1
★しょうゆ・・・・・・大さじ1.5
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.青ねぎは小口切りに、油揚げは食べやすい大きさに切ります。小鍋に、大豆・油揚げ・★の調味料を加え、煮含めます。別の鍋に【めんつゆ】の材料を全て加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、①で煮含めた大豆・油揚げと、笹かまぼこ・青ねぎを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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