稲庭うどんレシピ！『ごぼう天温うどん』
サクサクしたごぼうの天ぷらを添えた稲庭うどんはいかがですか？
ひと手間かけて、甘辛く煮付けたものを天ぷらにしています。
温かいおうどんと天ぷらのコンビネーションをお楽しみください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ごぼう・・・・・・1/2本
笹かまぼこ・・・・・・２枚
青ねぎ・・・・・・適宜
一味唐辛子・・・・・・適宜
てんぷら粉・・・・・・適宜
★だし汁・・・・・・80㏄
★みりん・・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・・小さじ1
★しょうゆ・・・・・・大さじ1
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.青ねぎは小口切りに、ごぼうは斜め切りにして水にさらしアクを抜きます。小鍋に、ごぼうと★の調味料を加え、煮含めます。ボウルにてんぷら粉を溶いて、煮含めたごぼうと混ぜ、油で揚げます。別の鍋に【めんつゆ】の材料を全て加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
⇒
⇒
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、ごぼうの天ぷら・笹かまぼこ・青ねぎ・一味唐辛子を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
下のバナーをクリックするとオンラインショップをご覧いただけます。
↓ ↓ ↓
