稲庭うどんレシピ！『冷蔵庫にあるお野菜で！温うどん』
レシピ名通り、冷蔵庫にあるものでどうぞ！
かまぼこの代わりに、お肉類でも良いですしカニカマでも良いですよ。
お出汁の準備ができない場合は、顆粒だしでも代用できます。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
卵・・・・・・2個
ミニかまぼこ・・・・・・3枚
お好みの野菜・・・・・・適宜
※今回利用した野菜
白菜・・・・・・２枚
しいたけ・・・・・・3個
にんじん・・・・・・1/3本
長ねぎ・・・・・・15㎝程度
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
薄口しょうゆ・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/2
＜ 作り方 ＞
1.長ねぎは小口切りに、卵は茹でて食べやすく切っておきます。野菜類も食べやすく切っておきます。鍋に、だし汁・火が通りにくい順に野菜を加え、柔らかくなったら、塩・みりん・薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて、火を止めます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注ぎ、かまぼこ・長ねぎ・ゆで卵を添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。加えるお野菜はお好みでどうぞ！
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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