稲庭そうめんレシピ！『野菜たっぷりにゅうめん』
冬にいただく「稲庭そうめん」、実はファンの方が多いんです。
温かなにゅうめんは、優しい味わい！
細めんながらも歯ごたえ良く、一度召し上がると“トリコ”になりますよ。
ぜひ、お試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
しいたけ・・・・・・2個
にんじん・・・・・・1/3本
小松菜・・・・・・１株
長ねぎ・・・・・・1/2本
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・600㏄
薄口・・・・・・しょうゆ大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・小さじ1/3
＜ 作り方 ＞
1.野菜は食べやすい大きさに切ります。【めんつゆ】を作ります。鍋にだし汁を温め、にんじんを加え柔らかくなったら、他の野菜と塩・みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、よく水をきったらかけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛りつけ、①の【めんつゆ】を注いで完成です。
※調味料はお好みで加減してください。お好みで七味唐辛子などを添えてどうぞ。
今回のレシピで使用した「稲庭そうめん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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