稲庭太めんレシピ！『ピリ辛ごま油が香る釜揚げうどん』
少ない材料で、極上の味わいです。
ラー油＆酢のコンビでパンチの効いた味わいに！
花冷えする日に体が温まるメニューですよ。
【 材料 】（2人前）
稲庭太めん・・・・・・160-200g
長ねぎ・・・・・・1本
ごま油・・・・・・大さじ1
白いりごま・・・・・・大さじ2
【つゆの材料 】
水・・・・・・300㏄
めんつゆ（市販2倍濃縮）・・・・・・150㏄
酢・・・・・・大さじ１
ラー油・・・・・・小さじ１
＜ 作り方 ＞
１.長ねぎは食べやすい大きさに切ります。フライパンを弱火にして、ごまを軽く炒り、取り出します。次にフライパンにゴマ油を熱し、長ねぎを加え炒めます。軽く焦げ目がつく程度炒めたら、【つゆの材料】を全て加え、ひと煮立ちさせます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭太めんを茹でます。茹で上がったら洗わずに、ゆで汁ごと器に盛りつけます。
3.別の器に①のつゆを注ぎます。
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※調味料はお好みで加減してください。めんを水洗いしませんので、たっぷりのお湯で茹でていただくことが美味しさのポイントです。
今回のレシピで使用した「稲庭太めん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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