稲庭うどんレシピ「ちくわ磯辺揚げうどん」
ちくわの磯辺揚げ。
個人的に大好きです。
そのような理由からレシピに加えてしまいました。
香り良い磯辺揚げと稲庭うどんのコラボをお楽しみください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・・160-200g
ちくわ・・・・・・2本
青ねぎ・・・・・・1/4束
てんぷら粉・・・・・・適宜
青のり・・・・・・適宜
【かけつゆ 】
だし汁・・・・・・700㏄
塩・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・・・・大さじ2
日本酒・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
＜ 作り方 ＞
1.食べやすく切ったちくわに「てんぷら粉+青のり」で作った衣をまぶし、油で揚げます。だし汁に調味料を加え、ひと煮します。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いし、かけ湯をして麺を温めます。
3.器に②を盛り、①のめんつゆを注ぎ、ちくわの磯部揚げと青ネギを添えて完成です。
※調味料はお好みで加減してください。
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