稲庭そうめんレシピ！『ホヤとめかぶのぶっかけそうめん』
ホヤ好きな方へのおススメレシピ！
爽やかな初夏の味わいをお楽しみください。
【 材料 】（2人前）
稲庭そうめん・・・・・・160-200g
ホヤ・・・・・・1個
刻みめかぶ・・・・・・大さじ４
大葉・・・・・・３枚
白ごま・・・・・・適宜
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・400㏄
麺つゆ（市販品4培濃縮）・・・・・・大さじ４
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。だし汁と麺つゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。ホヤは食べやすい大きさに切り、大葉は千切りにします。ボウルに氷水を用意しておきます。
2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭そうめんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたそうめんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のそうめんを盛りつけ、刻みめかぶと①のホヤをのせ、【めんつゆ】を回しかけ、白ごまを散らして完成です。
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※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。
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