稲庭うどんレシピ！『ゴマ油香るナスうどん』
油で揚げずにレンジにかけることでカロリーオフ＆時短調理！
少しだけ加えるゴマ油の香りがポイントです。
ぜひお試しください。
【 材料 】（2人前）
稲庭うどん・・・・・・160-200g
ナス（中）・・・・・・２個
★みょうが・・・・・・2個
★大葉・・・・・・４枚
■おろししょうが・・・・・・小さじ１
■市販の麺つゆ（4倍濃縮）・・・・・・大さじ２
■ゴマ油・・・・・・小さじ１
青ねぎ・・・・・・適宜
白ごま・・・・・・小さじ１
【めんつゆ 】
だし汁・・・・・・400㏄
麺つゆ（4倍濃縮）・・・・・・大さじ４
＜ 作り方 ＞
1.【めんつゆ】を準備します。だし汁と麺つゆを合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。ナスはラップで包み、レンジ（1000W）に2分半かけて、ひっくり返して2分半加熱します。ラップをつけたまま、冷水を入れたボウルの中に加え、冷まします。別のボウルに、千切りにした★と■の調味料・水気を切って食べやすく切ったナスを加え軽く和え、冷蔵庫で冷やしておきます。茹でたうどん用としてボウルに氷水を用意しておきます。
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2.たっぷりのお湯を沸かし、稲庭うどんを茹でます。茹で上がったらザルにあげて冷水でもみ洗いします。①で準備した氷水にもみ洗いしたうどんを加え、10秒ほど浸してからザルにあげて水気を切ります。
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3.器に②のうどんを盛りつけ、①のナスをのせ、【めんつゆ】を回しかけ、青ねぎ・白ごまを散らして完成です。
※市販のめんつゆは希釈率によって、加減してください。
今回のレシピで使用した「稲庭うどん」は、当店のオンラインショップでお買い求めいただけます。
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